Il 17 novembre 2024, presso il Complesso di San Francesco ad Amelia, si terrà Olea Dulcis Pop, un evento che celebra l’uso dell’olio extravergine di oliva (EVO) nella preparazione di dolci natalizi. L’iniziativa fa parte del programma Amerinolio e conclude le manifestazioni di Frantoi Aperti, un ciclo di eventi che diffonde la cultura dell’olio umbro, mettendo in evidenza le sue proprietà benefiche e il valore della produzione locale.
Olea Dulcis nasce dall’incontro con OLEA MUNDI, il più grande campus mondiale di varietà di ulivi, situato a Lugnano in Teverina e gestito in collaborazione con il CNR di Perugia e il Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria. Questo luogo ospita oltre 1200 cultivar provenienti da tutto il mondo, un vero patrimonio di biodiversità che rappresenta l’identità agricola e culturale della regione.
Perché Dolci con Olio EVO?
Olea Dulcis promuove l’uso dell’olio EVO nella pasticceria per diversi motivi:
- Sostenibilità: l’olio EVO è un prodotto locale, sostenibile e naturale.
- Valorizzazione del territorio: celebra le tradizioni e l’identità del territorio umbro.
- Salute e benessere: rispetta i principi salutari della dieta mediterranea.
- Innovazione culinaria: invita i professionisti della pasticceria a esplorare nuovi orizzonti, proponendo un’alternativa salutare al burro e ad altri grassi, con la possibilità di creare una nicchia di mercato destinata a crescere.
Programma di OLEA DULCIS
Sabato 30 novembre
La giornata di apertura è riservata agli operatori del settore e alla stampa. Gli ospiti visiteranno il Campus Olea Mundi e parteciperanno a un convegno nel teatro dell’ex Fabbrica, in cui interverranno esperti del CNR, del Parco 3A e altri professionisti. Si parlerà anche di Turismo delle Radici, un progetto curato da architette originarie di Lugnano e ora attive a New York e Londra, che esplorerà l’oleoturismo tramite una tasting room ecosostenibile. Laboratori sulle ricette tradizionali permetteranno di scoprire piatti semplici e sani a base di olio EVO.
Domenica 1° Dicembre
Dalle 15 alle 20, l’evento sarà aperto al pubblico con un mercato che ospiterà alcune delle migliori pasticcerie italiane, che proporranno dolci natalizi realizzati esclusivamente con olio EVO. Il panettone artigianale sarà il protagonista dell’evento, affiancato da altre creazioni pasticcere senza burro o margarina. Il teatro ospiterà talk con esperti e show cooking guidati da chef stellati e lievitisti di fama, tra cui Pietro Marchi, Fratelli Maurizio e Sandro Serva, e Giulio Gigli.
L’evento culminerà con una cerimonia di premiazione che assegnerà riconoscimenti per:
- Miglior Panettone all’Olio EVO
- Miglior Allestimento e Proposta Dolce
- Premio Sostenibilità
- Premio Miglior Packaging
- Premio “Olea Dulcis POP”: dedicato agli appassionati che si sono sfidati nel contest del 17 novembre ad Amelia.
Focus Internazionale: Turismo delle Radici
Il progetto di Turismo delle Radici, curato da Lorenza Vitali, mira a valorizzare le tradizioni culinarie e culturali legate all’olio EVO. Durante l’evento sarà presentato un concorso internazionale per giovani designer sul tema dell’olio e del paesaggio, con l’obiettivo di coinvolgere nuove generazioni e diffondere un approccio più consapevole e salutare alla gastronomia.
Olea Dulcis Pop è un’occasione unica per celebrare l’olio extravergine di oliva, esaltandone le qualità salutistiche e culinarie e offrendo una prospettiva di innovazione nel mondo della pasticceria.
