L’Associazione Slow Food, comunica con piacere che, anche grazie al Patrocinio del Comune di Todi e il supporto dell’Associazione Uncover Umbria, nei giorni 9 -10 -11 dicembre 2022 si terrà la manifestazione “I dolci di Transameria – Maccheroni dolci di Todi”, con il seguente programma: 9 dicembre 2022 Ore 18.30 presso il Ristorante Pane e Vino: Conferenza Stampa e presentazione…
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La Torrefazione Serrani di Todi ha raggiunto gli oltre 70 anni di attività passando, di generazione in generazione, dal fondatore Giovanni fino ai giorni nostri. Non sarà uno dei prodotti tipici della nostra regione, ma in Umbria si può venire anche per degustare un buon caffè! Un pranzo a base di salumi, tartufi, olio buono e tante specialità ha…
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Una ricetta che sa tanto di tradizione quella proposta dallo chef Paolo Trippini: animelle, cavolo nero e mela. Ingredienti (per 4 persone) 500 g animelle di vitello 600 g cavolo nero 300 g mele rosse 50 g aceto di mele 50 g zucchero 50 g farina di riso 100 g burro Brodo q.b. 1 limone Farina di riso q.b. Olio…
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E’ stata inaugurata lo scorso 25 novembre a Spoleto presso il Teatro Caio Melisso– Spazio Carla Fendi la prima edizione di EAT – Enogastronomia a Teatro. Oltre al primo cittadino di Spoleto, Andrea Sisti; all’Assessore al Marketing e al Turismo Giovanni Maria Angelini Paroli; all’Assessore alla Valorizzazione delle Culture, della qualità e della Bellezza della Città e del Territorio, Daniele Chiodetti alle autorità cittadine, al Presidente di Confcommercio Spoleto, Tommaso…
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Tra le strenne golose da mettere sotto l’albero c’è il Moffice dello chef Paolo Trippini. Un pandoro artigianale, con farina di farro delle piane umbre e lievito madre, la cui caratteristica principale è il fatto di essere super morbido e soffice. Paolo Trippini, Ambasciatore del Gusto ed unico chef umbro ad essere nella prestigiosa associazione dei JRE, è da sempre portavoce e brand ambassador delle filiere…
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“La settimana della cucina italiana nel mondo è un’importante vetrina per la nostra Nazione per dare ulteriore lustro a quello che è un fiore all’occhiello del nostro Paese riconosciuto universalmente: il buon cibo. Le nostre specialità gastronomiche, infatti, rappresentano la principale motivazione di scelta del luogo di villeggiatura per il 17% degli italiani, mentre per il 56% costituisce uno dei…
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Trota lacustre, tartare marinata con mela verde, polvere di caffè e finocchio è la ricetta che Oliver Glowig, chef del ristorante Locanda Petreja, ha proposto in abbinamento a un Belle Epoque Perrier-Jouët. Ingredienti Per la marinatura del pesce 80 g sale fino 40 g zucchero di canna Pepe q.b. Per la salsa di finocchi 200 g finocchi 4 g…
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Sarà Lorenzo Cantoni, chef umbro del ristorante Il Frantoio di Assisi, a rappresentare l’Italia gourmet in Sud Africa, in occasione della Settimana della Cucina italiana nel mondo. Sotto la bandiera dei migliori oli extravergine di oliva, cavallo di battaglia del suo food concept che li rende protagonisti come ingrediente e non come condimento, Cantoni è stato scelto per realizzare i suoi piatti dal…
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Il ristorante Elementi Fine Dining presenta le sue prime cene gourmet a quattro mani, pensate per offrire agli ospiti esperienze degustative uniche, nate dalla collaborazione tra eccellenze della cucina italiana, in un viaggio sensoriale che si snoda in tre tappe culinarie e che sancisce l’ingresso di Elementi nel gotha della ristorazione umbra. Si comincia giovedì 24 novembre quando lo chef Luigi Taglienti del ristorante IO Luigi Taglienti a Piacenza, inaugurato…
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Faraona con mele cotogne e foie gras, nocciole, pan di spezie e gocce di salvia è la ricetta proposta dallo chef Maurizio Serva del Ristorante Origine di Terni in occasione dello Champagne day. Ingredienti per 4 persone Per le mele allo zafferano e foie gras 2 mele cotogne 100 g di foie gras d’anatra 4 pistilli di zafferano di Cascia…
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Uovo soffiato al tartufo di Marco Micucci, chef de Il Grottino Hosteria e Residence a Gualdo Cattaneo (PG) Ingredienti (per una porzione) 2 uova Tartufo nero grattugiato q.b. Un pizzico di sale Olio q.b. Procedimento Separare gli albumi dai tuorli, montare i bianchi a neve con la frusta fino a ottenere una spuma solida e aggiustare di sale. Prendere…
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Che lo Champagne sia il vino più amato e ricercato a livello mondiale è fuori di dubbio, al punto che nel 2009 è stato istituito lo Champagne Day: una giornata dedicata alle bollicine più famose e apprezzate di sempre. L’idea, partita da un blogger californiano, è subito diventata virale anche grazie ai social e all’ashtag #ChampagneDay che ha fatto conoscere…
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