Umbria e Cultura

La Mangiaunta: l’evento dedicato alla monocultivar autoctona San Felice

28 Ottobre 202227 Ottobre 2022 umbriaecultura

Giano dell’Umbria e il suo oro verde, la monocultivar autoctona San Felice che caratterizza questa porzione di Umbria, sono pronti a mettersi sotto i riflettori grazie a “La Mangiaunta” (29-31 ottobre 2022). Degustazioni, tour nei frantoi, show cooking, eventi, workshop, mostre, musica e passeggiate, caratterizzeranno l’ormai tradizionale (l’edizione 2022 è la 17esima) e suggestivo itinerario oliogastronomico alla scoperta dell’extravergine d’oliva e…

L’Acciuga: 25ª posizione nella guida 50 Top Italy per il ristorante perugino

27 Ottobre 202226 Ottobre 2022 umbriaecultura

Il ristorante L’Acciuga, aggiudicatosi la sua prima stella Michelin il 23 Novembre 2021 sotto la guida del giovane Chef Marco Lagrimino, ha conquistato la 25ª posizione nella guida di 50 Top Italy 2023 – Cucina d’Autore, come new entry ed unico locale umbro segnalato nella classifica. Grazie al perfetto equilibrio tra tradizione, creatività e tecnica, il ristorante alle porte di…

Zafferano: Gianfranco Vissani aprirà la XXI edizione della mostra mercato

27 Ottobre 2022 umbriaecultura

Dal 29 ottobre all’1 novembre a Cascia torna la XXI edizione della Mostra mercato dello zafferano. Per l’apertura della kermesse il maestro Gianfranco Vissani presenterà al pubblico “due grandi sorprese”, due suoi nuovi piatti a base della pregiata spezia, frutto della sapienza e maestria dello chef. Il cartellone della manifestazione è stato illustrato lo scorso 25 ottobre a Perugia, nel…

Gambero Rosso: la forchetta conquistata dall’Officina dei Sapori di Gubbio

25 Ottobre 2022 umbriaecultura

officina dei sapori di gubbio gambero rosso

L’Officina dei Sapori di Gubbio sbanca nella guida Ristoranti d’Italia 2023 del Gambero Rosso portando a casa non solo una bellissima menzione nella guida, (è il suo primo ingresso in guida), ma aggiudicandosi anche l’ambito riconoscimento di 1 forchetta ( 1 forchetta su un massimo di 3) ed un punteggio di tutto rispetto di 78/100. Un esordio nel Gambero Rosso…

Università dei Sapori e Urbani Tartufi presenti all’AEHT

19 Ottobre 2022 umbriaecultura

Alla trentacinquesima edizione dell’AETH, la gara internazionale delle scuole alberghiere che si svolge a Senigallia dal 17 al 22 ottobre, l’Umbria si presenta con le sue eccellenze, nel campo della formazione, delle forniture alimentari, delle produzioni tipiche di qualità. Nello spazio eventi gestito dall’azienda Cancelloni Food Service, leader nella fornitura di in prodotti e servizi integrati per i professionisti dell’Ospitalità…

Emergente chef e emergente pizza: chi sono i vincitori

14 Ottobre 202212 Ottobre 2022 umbriaecultura

Si è concluso nella serata di martedì 11 ottobre, nella splendida cornice della Facoltà di Agraria, l’evento che ha decretato l’Emergente Chef e l’Emergente Pizzaiolo giudicati da un gruppo di esperti del settore. La prestigiosa kermesse, che in 18 anni ha selezionato ben 89 stelle Michelin, si è svolta per la prima volta in Umbria, grazie alla collaborazione con Università…

Cancelloni: importante appuntamento enogastronomico a Senigallia

13 Ottobre 202212 Ottobre 2022 umbriaecultura

Si terrà dal 17 al 22 ottobre a Senigallia, il più grande appuntamento degli istituti alberghieri, dell’enogastronomia e del turismo organizzato dalla Cancelloni. In calendario showcooking con 22 chef stellati, masterclass e l’Expo delle eccellenze marchigiane A partire dalle competizioni che raccoglieranno negli spazi dell’Istituto Alberghiero Panzini 800 studenti da 120 istituti internazionali provenienti a Senigallia da 25 nazioni europee che…

Emergente: una serie di gare tra i giovani talenti della ristorazione

9 Ottobre 20228 Ottobre 2022 umbriaecultura

Emergente è il brand di una serie di gare promosse da Lorenza Vitali e Luigi Cremona, tra i massimi critici enogastronomici, riservate ai giovani talenti della ristorazione, che si articola attraverso i format di EmergenteChef, EmergentePizza, EmergenteSala, EmergentePastry Per la prima volta all’Università dei Sapori di Perugia si svolgeranno le Selezioni Centro-Sud di EmergenteChef e EmergentePizza, lunedì 10 e martedì…

Officina dei Sapori di Gubbio: nuovi “piatti del condividere”

8 Ottobre 20227 Ottobre 2022 umbriaecultura

L’Officina dei Sapori di Gubbio è un piccolo tempio dello stare bene a tavola, dove oltre 350 etichette di cantine internazionali più o meno note (con un focus importante sui vini umbri), fanno letteralmente da cornice ad una proposta di cucina giovane ma fortemente solida e concreta, legata al territorio e alla tradizione e che ha già conquistato il pubblico…

Libri. Buon Appennino. La cultura del cibo nell’Italia interna

2 Ottobre 202229 Settembre 2022 umbriaecultura

Rubbettino pubblica il volumetto “Buon Appennino. La cultura del cibo nell’Italia interna”. Tra ricette e ricordi una cavalcata nelle radici profonde del nostro presente. E’ un piccolo scrigno di tesori semplici ed antichi il volume “Buon Appennino, La cultura del cibo nell’Italia interna” edito da Rubettino in brossura con bandelle, che annovera il contributo di una serie di autori…

Paolo Trippini: la ristorazione per la valorizzazione del territorio

1 Ottobre 2022 umbriaecultura

Da Civitella del Lago una case history di sostenibilità, inclusione e valorizzazione del territorio attraverso il cibo, l’agricoltura e la ristorazione. Lo chef Paolo Trippini illustra oggi il suo progetto a “Orvieto città del gusto dell’arte e del lavoro”. Un piccolo borgo umbro fortemente soggetto al pericolo dello spopolamento che, attraverso un progetto di comunità legato al patrimonio agroalimentare e…

Lunga Notte: il nuovo vermut delle Cantine Briziarelli

30 Settembre 202229 Settembre 2022 umbriaecultura

Si chiama Lunga Notte il nuovo vermut delle Cantine Briziarelli che nasce da un antico vitigno autoctono umbro. Il nome è stato scelto grazie ad un concorso social, durato 24 ore, e lanciato proprio durante l’evento di presentazione che si è tenuto lo scorso venerdì 23 settembre al quale hanno partecipato anche alcuni importanti influencer del mondo del vino. A fare da scenario la…