Dal 29 Settembre al 02 Ottobre lo chef umbro Paolo Trippini porterà per la prima volta al Festival dei Primi d’Italia, una proposta di primi piatti a base di cacciagione e selvaggina, ispirandosi al territorio della Maremma. Presso la taverna Morlupo, sarà infatti possibile degustare gnocchetti di pane maremmani con stracotto di anatra, ravioli di capriolo con crema di zucca…
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Birra Perugia è ormai uno dei birrifici più affermati e premiati, in Italia e a livello internazionale. Le medaglie arrivate nei concorsi, in questi anni di attività dell’azienda, sono tante, così come i premi delle guide e la nomina di Birrificio dell’Anno nel 2016. Sorprende comunque, però, il risultato appena arrivato da Monaco di Baviera dove sono stati svelati i premiati all’European…
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La cantina Valdangius, con i suoi vigneti, si colloca nella valle adiacente la collina che ospita, sulla sua sommità, l’antico centro storico di Montefalco, conosciuta in antichità come “Coccorone”, in una zona chiamata San Marco, eccellente per l’esposizione e quindi “prediletta” per la produzione montefalchese. Danilo Antonelli ci conduce alla scoperta della sua cantina che, proprio dal suo nome di…
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Su una collina di un antico mare, da dove Orvieto si scorge con il suo inconfondibile profilo, sorge la tenuta di Decugnano dei Barbi, il sogno che Claudio Barbi ha voluto realizzare negli anni ’70 lasciando la sua terra di origine ed investendo in una realtà allora lasciata all’abbandono. L’amore per le cose fatte per bene ha fatto il resto,…
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Il Cibus di Parma 2022, fiera agroalimentare di eccezionale valore, è stata anche la sede per uno dei concorsi della birra più attesi: “Birra dell’Anno”, organizzato dall’associazione di categoria Unionbirrai. Un appuntamento di straordinaria portata per la birra artigianale italiana, capace di mettere in luce le migliori produzioni brassicole del Bel Paese. In questa occasione, dopo i numerosi successi del…
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Dopo due anni di assenza a causa della pandemia, torna a Scheggino Diamante nero, mostra mercato per la valorizzazione del tartufo e delle terre di coltivazione, in programma sabato 9 e domenica 10 aprile. Ritorna, come da tradizione, la frittata al tartufo da record: per la sua realizzazione, domenica, in una padella di due metri di diametro saranno utilizzate 2022…
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Una nuova Guida di Repubblica dedicata all’Umbria ha recentemente visto la luce ed è stata presentata lo scorso 6 aprile presso la prestigiosa sede di Urbani Tartufi a Sant’Anatolia di Narco, nella suggestiva Valnerina. La nuova guida dedicata alla regione cuore verde d’Italia fa parte della collana “Guide ai sapori e ai piaceri” ed è dedicata in modo particolare alle…
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C’è un nuovo Presidio Slow Food in Sicilia: si tratta del carciofo di Niscemi, in provincia di Caltanissetta. Con questo, l’isola si conferma la regione italiana con più progetti di tutela della biodiversità targati Slow Food: sono 51. «Storicamente Niscemi è la capitale del carciofo, qui sono tantissimi i produttori che si dedicano a questa coltivazione» racconta Valentina Maria Vacirca, fiduciaria della…
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Gli orrori della Seconda Guerra, la “zia Amalia” li sconfiggeva con le potenti armi allora a sua disposizione: patate, verdure, uova, latte e pochi altri ingredienti genuini. Troverete ad esempio il Coniglio Tesserato e la Torta Autarchica; il primissimo capitolo, una sorta di introduzione programmatica, è dedicato alle Malizie Culinarie in Tempo di Guerra: vi si insegna tra l’altro a preparare un surrogato del…
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Un’occasione importante per celebrare un prodotto, il vino umbro, che sta acquisendo sempre più vigore in termini di riconoscibilità ed identità territoriale. E un settore, quello vitivinicolo, tanto importante nell’economia regionale. È stata soprattutto caratterizzata da questi temi la cerimonia di premiazione della prima edizione del concorso enologico regionale “L’Umbria del vino”: organizzato dalla Camera di Commercio dell’Umbria, il concorso…
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Ennesimo successo per lo chef di Ferentillo Umberto Trotti che nei giorni passati è stato selezionato tra i 100 chef che si contenderanno il primato a “Il Migliore Chef Italia”, contest culinario organizzato dallo chef stellato Simone Falcini. Lo chef Umberto ha infatti partecipato al Casting “Il Migliore Chef Italia” e risultando tra i migliori è entrato di diritto tra…
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Si riaccendono i fornelli e torna ad ardere il fuoco nel forno di Taverna49 a Pompei. Superate, non senza difficoltà, le restrizioni dei periodi più difficili della pandemia e dei primi mesi della ripartenza (tra cui la limitazione del servizio ai tavoli al chiuso), Lorenzo, patron del ristorante e della pizzeria gourmet, dopo un’estate trascorsa nel suo locale nel Cilento, rialza…
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