Umbria e Cultura

Marie Clugny: Scacciadiavoli debutta nel mondo dello champagne

6 Ottobre 2023 umbriaecultura

Presentata ufficialmente al pubblico umbro l’etichetta “Marie Clugny”, il progetto che vede la Cantina Scacciadiavoli protagonista nel mondo degli champagne di eccellenza. Una emozionata e fiera Liù Pambuffetti ha presentato alla stampa, e al pubblico umbro, il nuovo entusiasmante progetto che vede coinvolta la cantina Scacciadiavoli. Dalle profonde radici che affondano nel suolo umbro e nella storia enologica della regione…

Emergente Chef e pizza: concluse le selezioni del Centrosud

6 Ottobre 2023 umbriaecultura

Dopo la Selezione Nord che si è svolta a Villa Terzaghi (la scuola di cucina diretta da Carlo Cracco) a Milano, la Selezione Centrosud di emergente Pizza e Chef si è svolta presso l’Università dei Sapori di Perugia nei giorni di marteedì 3 e mercoledì 4 ottobre 2023. In gara per emergente Chef i migliori giovani talenti del Centrosud e…

Flos Olei 2024: premio qualità per l’extravergine “Emozione”

3 Ottobre 2023 umbriaecultura

L’olio extravergine di oliva “Emozione” di Decimi, selezionato all’interno di “Flos Olei 2024 – guida al mondo dell’extravergine”, si è distinto in modo particolare, conquistando una posizione nella classifica “The Best”, la prestigiosa graduatoria delle aziende alle quali è assegnato un “Premio Qualità”. Il Migliore Olio Extravergine di Oliva al mondo per la categoria “Blended – Fruttato Intenso”, ottenuto quindi dall’unione…

Aglione della Valdichiana: l’Associazione propone la DOP

28 Settembre 2023 umbriaecultura

L’Associazione per la Tutela e la Valorizzazione dell’Aglione della Valdichiana e l’Associazione dei Produttori e dei Trasformatori dell’Aglione della Valdichiana si sono riunite presso l’aula magna dell’Istituto Agrario A. Vegni ‘Capezzine’ di Cortona per approvare il disciplinare da allegare al dossier che verrà presentato per l’acquisizione della DOP. L’associazione, che è il soggetto proponente la DOP, è costituita da produttori…

Aldivino: chef Pistoletto ospite di Ada Gourmet

25 Settembre 2023 umbriaecultura

Sarà Ada Stifani, chef patron di Ada Gourmet, ad ospitare Martedì 26 settembre 2023, lo chef Enrico Pistoletti di AldiVino Ristorante, per la prima di due serate che avranno come obbiettivo quello di celebrare il fermento ristorativo dell’Umbria e far esaltare gli amanti della buona tavola con una cena in edizione limitata. Entrambi recentemente inseriti con una menzione nella Guida Michelin, i due chef promettono un incontro…

Emergente 2024: all’Università dei Sapori la selezione Centrosud

24 Settembre 2023 umbriaecultura

È partita la selezione della nuova edizione di Emergente 2024. Dopo la Selezione Nord che si è svolta a Villa Terzaghi (la scuola di cucina diretta da Carlo Cracco) a Milano, arriva il momento della Selezione Centrosud che si svolgerà all’ Università dei Sapori a Perugia martedì 3 e mercoledì 4 ottobre 2023. In gara i migliori giovani talenti del…

Acque minerali: l’Umbria spicca con ben 12 referenze

1 Settembre 2023 umbriaecultura

Ogni anno in Italia vengono confezionati 16 miliardi e mezzo di litri di acqua, di cui quasi 15 destinati al mercato interno, con una crescita dell’8% rispetto al 2022 e un giro di affari di 3 miliardi e 100 milioni di euro, secondo i dati Beverfood. Numeri da capogiro che confermano il primato storico del nostro Paese nel mercato delle…

Italian recipe: Rigatoni pasta with asparagus and gorgonzola cheese

1 Settembre 20231 Settembre 2023 umbriaecultura

Rigatoni pasta with asparagus and gorgonzola cheese is a first course that tastes like spring. La dispensa di Ilenia offers a recipe that mixes the sweetness of asparagus with the spicy blue Gorgonzola cheese from Northern Italy. The asparagus, of which, for the many variations, both Italian and foreign locations hold the PGI, is famous for its many properties; thanks to…

Tagliatelle pasta with taleggio cheese cream, “barbazza” and broad beans

1 Settembre 20231 Settembre 2023 umbriaecultura

The recipe of Tagliatelle pasta with taleggio cheese cream, barbazza (the umbrian name of the cured pig cheeck) and broad beans is a first course proposed by La Dispensa di Ilenia. Fresh broad beans are among the products of excellence that spring offers: let’s enjoy them in a colorful and tasty first course thanks to the recipe of Tagliatelle with…

Moco: riscoperto in Liguria un antico legume presidio Slow Food

23 Agosto 2023 umbriaecultura

Un legume molto particolare: minuscolo, irregolare, al tempo stesso antico e adatto alla contemporaneità. Parliamo del moco delle valli della Bormida, una varietà di cicerchia fino a pochi anni fa pressoché scomparsa, poi riscoperta e ora divenuta Presidio Slow Food. Una lunga storia, quella del moco: le prime notizie scritte, contenute nell’Archivio di Stato della Repubblica di Genova, risalgono alla fine…

Sapori d’Umbria: alla scoperta delle delizie di carne della tradizione

2 Agosto 2023 umbriaecultura

Benvenuti nel cuore culinario dell’Italia, un viaggio gustoso attraverso le prelibatezze a base di carne dell’Umbria. Questa regione, con la sua ricca tradizione agricola e pastorale, offre un ventaglio di opzioni culinarie che soddisferanno i palati più esigenti. 6 ricette a base di carne direttamente dalla tradizione umbra Cominciamo con la Zuppa di Cicerchia, autentico piatto contadino dalla sorprendente saporosità.…

Officina dei Sapori: al centro di Gubbio i saperi antichi della campagna

29 Luglio 2023 umbriaecultura

Officina dei Sapori, la cucina più giovane dell’Umbria guidata da Giacomo e Veronica Ramacci, porta tra le antiche mura di Gubbio una vera esperienza di turismo enogastronomico e cultura rurale, circondati dagli scorci di uno dei borghi più suggestivi del territorio. Nel cuore di Gubbio è possibile immergersi nei sapori autentici della tradizione culinaria umbra. Mentre la gastronomia si evolve…