Al ristorante Origine, a Terni, prende il via Degustazione al buio, il nuovo concept gourmet di Maurizio e Amedeo Serva insieme allo chef resident Luigi Ficca, il 22 febbraio alle 19.30 ci si potrà immergere nel mondo del vino, dei suoi profumi e aromi senza vedere però cosa verrà versato nel calice. L’evento è stato pensato per massimo 30 persone, la…
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Riccardo Foglietti diventa Ambasciatore nazionale Doc Italy della città di Perugia. Il giovane chef del ristorante Acquaforte del Grand Hotel San Gemini è stato premiato a Roma, in Campidoglio, durante la cerimonia che premia i grandi maestri del gusto di tutta la penisola. L’associazione nazionale Doc Italy, nata nel 2013 con l’obiettivo di promuovere il made in Italy, seleziona con cura le realtà…
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Un menu tutto dedicato al Perugino, ispirato allo stile, ai colori delle opere del Divin Pittore e del suo territorio. È tutta made in Umbria la degustazione di piatti fine dining che celebra l’artista nell’anno della ricorrenza dei cinquecento anni dalla sua morte: elaborata dallo chef Lorenzo Cantoni del ristorante Il Frantoio di Assisi, rende omaggio al più grande rappresentante della pittura…
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La festa degli innamorati (San Valentino) è alle porte e cosa c’è di meglio che trascorrere una serata romantica in Umbria, regione intima e riservata, circondata da bellezza e buon cibo? I ristoratori umbri vi aspettano per celebrare insieme l’amore con menù degustazione, location raffinate e panorami mozzafiato. A-MARE Il menù tutto di pesce di Aldivino a Corciano Il Ristorante…
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Quali sono gli step fondamentali per innamorarsi? 5 secondo Chef Filippo Sinisgalli che, nel suo ristorante Zur Kaiserkron di Bolzano, propone per San Valentino il “Manuale d’Amore”, un menù decisamente romantico con cenni esotici e afrodisiaci. Si parte con un “Approccio” di capasanta, crudo, pane e mango, per niente timido e un pizzico afrodisiaco, per poi passare all’”Incontro Romantico” a scelta tra primo di carne – Raviolo…
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Per l’Italia, Enrico Grillo, sous chef Ristorante Trippini – Civitella del Lago, ha creato un piatto con Vermicelli di Gragnano, Anatra e Finocchio. Una grande passione per la cucina e per i prodotti locali, per la tradizione ma anche per l’evoluzione di certe preparazioni. L’esperienza a fianco di Paolo Trippini, lo chef Ambasciatore delle filiere umbre che ha dato alla…
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Se questo comunicato stampa l’avessimo scritto un mese fa, forse saremmo sembrati più tempestivi: è ovvio, il Natale, il torrone… E invece no! Scriverlo adesso non è un caso: perché il Presidio Slow Food del torrone di Caltanissetta non è esclusivamente natalizio, ma viene prodotto e commercializzato tutto l’anno. Un torrone speciale: solo tre ingredienti… La prima particolarità del torrone di Caltanissetta…
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Il ristorante Elementi Fine Dining prosegue il suo primo ciclo di cene gourmet: domenica 22 gennaio accoglierà lo chef bistellato Antonio Guida per “Profondità”, una serata di beneficenza condotta a quattro mani con il resident chef Andrea Impero. La serata sarà dedicata al sostegno delle attività dell’Istituto Serafico di Assisi, Ente Ecclesiastico senza scopo di lucro impegnato in attività riabilitative e psicoeducative, e assistenza socio-sanitaria per bambini e giovani con gravi…
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Una superlativa ricetta per le feste proposta dallo Chef Enrico Pistoletti dell’Aldivino Bistrot Contemporaneo di Corciano (PG) per un’occasione conviviale di sicuro successo: Filetto di Rombo, caviale, topinambur e mugnaia affumicata di Enrico Pistoletti Ingredienti (per 4 persone) 1 rombo intero 500 g topinambur 10 g caviale 1 Lt latte 300 g burro 200 g spinaci 1 Lt vino bianco 1…
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L’obbiettivo di questo progetto si intuisce dal nome stesso: Origine. E questo effettivamente è, un ritorno all’origine del gusto e all’utilizzo della materia prima della tradizione, senza forzature e senza sovrastrutture, ma con l’eleganza e il guizzo creativo di Maurizio Serva, tra gli chef stellati Italiani, che per primi hanno riportato a tavola anche gli ingredienti più poveri del territorio,…
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Una sontuosa ricetta, magari da proporre per la cena della vigilia di Natale, è quella proposta dallo chef Giacono Ramacci dell’Officina dei Sapori di Gubbio: Purè alla Robuchon con uovo poché fritto, baccalà mantecato e tartufo nero Ingredienti (per 4 persone) Per le uova 4 uova Pane grattato q.b. Per il purè 250 g patate 250 g burro 250…
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In vino veritas, diceva un vecchio proverbio latino, ma quando si parla di un buon vino, il filosofeggiare lascia spazio al gusto e agli odori, per farci dolcemente cullare da una delle esperienze culinarie più immersive di sempre: la degustazione di vini. Parleremo oggi dei vini umbri e, in particolar modo, con quali piatti poterli accompagnare per rendere il loro…
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