Benvenuti nel cuore culinario dell’Italia, un viaggio gustoso attraverso le prelibatezze a base di carne dell’Umbria. Questa regione, con la sua ricca tradizione agricola e pastorale, offre un ventaglio di opzioni culinarie che soddisferanno i palati più esigenti. 6 ricette a base di carne direttamente dalla tradizione umbra Cominciamo con la Zuppa di Cicerchia, autentico piatto contadino dalla sorprendente saporosità.…
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Sbroscia: le ricette del Lago di Bolsena
La Sbroscia o acquacotta alla pescatora è un piatto della tradizione del lago di Bolsena. In passato si preparava con l’acqua direttamente prelevata dal lago, e realizzata direttamente nelle capanne dei pescatori sulla riva utilizzando un recipiente di terracotta chiamato “pignatto”. Si pensa che sia un piatto molto antico, anche se una volta era considerato un piatto povero. Per fare…
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