Inizia stasera una serie di incontri con le “Tavole Umbre”: esperienze gastronomiche uniche che celebrano le eccellenze regionali tra le erbe spontanee, gli oli extra vergini di oliva, i vini e le carni.
Nicoletta Franceschini del Ristorante Silene – a Foligno, Umbria – lancia la serie di incontri “Silene incontra i territori”.
Nicoletta Franceschini, rinomata chef umbra e allieva di Niko Romito con un’importante esperienza alle spalle con la chef Klugmann, continua a portare avanti il suo progetto di cucina territoriale presso il suo Ristorante Silene. Con una dedizione senza pari alla cucina delle erbe spontanee e dei prodotti del bosco, Nicoletta Franceschini si è affermata come l'unica chef umbra donna che promuove con passione le tradizioni culinarie locali.
Per celebrare le eccellenze regionali, la chef ha ideato “Tavole Umbre” un imperdibile viaggio enogastronomico attraverso i sapori e i profumi che rendono unica l’Umbria. Dall’olio al vino, dalle erbe antiche alle carni, dal lago Trasimeno alla fascia olivata, ogni appuntamento offrirà
un'esperienza autentica che rispecchia la tradizione culinaria e il territorio umbro.
Un’opportunità unica per produttori, cantine, frantoi e artigiani locali di raccontarsi ed essere raccontati attraverso gli straordinari piatti di Nicoletta.
Questi incontri rappresentano un’occasione di condivisione e di valorizzazione delle eccellenze locali, permettendo ai partecipanti di scoprire l'autenticità dei prodotti e delle persone che si celano dietro di essi.
Il primo incontro è in programma per il 30 giugno e avrà come ospite la rinomata cantina "Collecapretta", recentemente inserita tra le top 10 cantine di vini naturali dal Gambero Rosso.
Questo evento inaugurale sarà l'occasione perfetta per scoprire i vini eccezionali prodotti da Collecapretta e apprezzarli in abbinamento a un menù creato ad hoc dalla chef.
Gli incontri proseguiranno con cadenza bisettimanale per tutto il mese di luglio, offrendo ulteriori occasioni di scoperta e di esperienze enogastronomiche di qualità.
I partecipanti avranno l’opportunità di immergersi nel cuore dell’Umbria attraverso i sapori, gli odori e le storie che caratterizzano il territorio.
L’appuntamento successivo alla pausa estiva è previsto per settembre, quando la serie di incontri riprenderà per continuare a promuovere la cucina territoriale e le eccellenze umbre.
Il Ristorante Silene di Nicoletta Franceschini si conferma come una destinazione culinaria d'eccellenza, offrendo agli ospiti un’pportunità unica per scoprire e apprezzare le diverse eccellenze enogastronomiche regionali, rendendo omaggio alla tradizione culinaria umbra e valorizzando i produttori locali.
Gli appuntamenti:
30 giugno: Collecapretta (cantina)
14 luglio: Bio Alberti (da confermare)
28 luglio: Gaudenzi o Decimi (frantoio)
